Innhold
Fersk reker kan fryses i opptil seks måneder, hvis den er nøye pakket. Tørk den grundig og fjern så mye luft som mulig for å unngå frostskader. Ikke frys opp tint reker.
Periode
Oppbevar fersk reker i kjøleskapet i opptil to dager. Hvis du ikke skal klargjøre den med en gang, må du oppbevare den i fryseren.
Forebygging / løsning
Hvis rekene allerede har vært frossen og tint og ikke kan tilberedes på få dager, er det mulig å dampe eller steke den uten krydder. La den avkjøles helt, og frys den til bruk i en annen oppskrift.
Noen hensyn
Fryser du rekene i en flat pakke, vil det være mye lettere å tine dem enn om de er i en rund eller firkantet beholder.
Hvordan å bruke
Tin frosne reker ved å la den stå i kjøleskapet i flere timer. Når du trenger dem raskt, la dem stå under kaldt rennende vann i selve pakken, eller legg pakken i en bolle med vann og noen få isbiter.
Fallgruver
Ikke plasser rekeemballasjen under varmt eller varmt vann for å tine krepsdyret, da dette vil føre til at den blir delvis kokt og opptint, og sluttresultatet blir reker av gummi.
Temperatur
Kok rekene til temperaturen 63 ° C eller til den er ugjennomsiktig og hvitaktig. Server straks eller la dem stå i kjøleskapet hvis de ikke skal konsumeres innen to timer.