Hvordan bake og lage mat på en kullgrill

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Langt før elektriske ovner og gassgriller lagde folk og kokte alt på et bål. I dag er det nærmeste kullgrill som kan brukes mer enn å bake burgere eller steker for grilling. Koking og steking i denne typen grill fungerer ved å lede maten for å motta varmen indirekte. Dette tillater maten å lage mat eller bake i varmen av grillen når den er lukket, over flammen, som gjengir den indirekte varmen til en ovn. Ved hjelp av et BBQ-termometer, vil du vite temperaturen der maten blir stekt, slik at grillen fungerer som kjøkkenets ovn.

retninger

Vent til kullet blir grått før matlaging eller baking av mat på grillen. (kullgrill utendørs bilde av jedphoto fra Fotolia.com)

Knytt avisen til polka prikker og fyll den nederste halvdelen av lighteren.
Fyll den øvre halvdelen av lighteren med trekullet.
Lys avisen med kampen og plasser den i luftventilene på bunnen av lighteren.
Plasser lighteren på en betongoverflate som tåler varmen og la den brenne i ti minutter.
Fjern grillen fra grillen og hell kullet inn i den.
Vent til kullet brenner, snu sin utvendig inn i aske, i en hvitaktig nyanse.
Ved hjelp av kaliprene sprer du trekullet i to hauger i enden av risten.
Plasser pannen med 2,5 cm vann i bunnen mellom de to haugene med trekull. Bytt grillen over kullet.
Fest termometeret til grillen i henhold til produsentens anvisninger.

Ved hjelp av et grilltermometer gjør prosessen med baking og tilberedning mye lettere (Termometerbilde av Ewe Degiampietro fra Fotolia.com)
Legg maten til å lage mat eller bake i en stor bakervarer eller panne, og plasser den direkte på vei, slik at maten kokes med indirekte varme og ikke direkte over bukene.

Kok ved høyere temperatur ved å plassere bakefatet rett over kulene i stedet for over formen med vann.
Se på temperaturen på grilltermometeret og legg til mer kull for å nå temperaturen som er oppført i oppskriften.
Bake eller lag på grillen med lokket lukket, i henhold til oppskriften.
Sett inn et kjøtttermometer i maten for å sjekke det, fjern det når det når den ideelle indre temperaturen, vanligvis mellom 62 ° C og 65 ° C, avhengig av type mat. Se etter en intern temperaturplot og finn den ideelle temperaturen for maten som brukes.

tips

Se etter termometre for griller, lightere og kull i spesialforretninger.
Pannen som brukes er laget av jern og har et tungt lokk, og brukes til matlaging på åpen ild. Det gir enda større varmeoverføring uten å brenne. Finn dem på spesialforretninger.