Innhold
Hvis du har en oppskrift som krever bruk av portvin og du ikke har det for øyeblikket, ikke bekymre deg. Det er flere erstatninger for denne drinken. Det er to hovedvarianter av denne vinen: rubin (rød) og tawny (hvit). Pass på hva variasjonen din oppskrift ber om før du leter etter en erstatning. De fleste røde kjøttretter vil bruke Port Ruby og også noen fugler. Men oppskrifter av fugler og fisk vil nok bruke Port Tawny.
Rød søt vin
Hvis oppskriften krever portvin rubin (eller bare portvin), kan du bruke noen søt rødvin på plass. Merlot, Shiraz og Chianti er noen av de røde vinvarianter som er akseptable substitutter. Bytt vin på samme måte: Hvis oppskriften krever en kopp Portvin, bruk en kopp søt rødvin.
Søt hvitvin
For å erstatte tawny portvin kan du bruke hvilken som helst søt hvitvin. Som med rødvin, erstatt hvitvin i like store mengder. Søte hvite viner som kan brukes, er hvite Zinfandel, Riesling (spesielt sen høst) og Chardonnay.
Ikke-alkoholholdige erstatninger
Hvis du vil erstatte portvin for å lage en alkoholfri matrett, kan du bruke kjøttkraft eller bare ikke sette den på. Erstatt den med samme mengde kjøttkraft laget av samme type kjøtt du lagrer. For eksempel, hvis du lager kjøtt og oppskriften krever en kopp vin, erstatt den med en kopp kjøttkraft. Du kan kjøpe kjøttkraft klar til de fleste supermarkeder eller du kan gjøre det ved å bruke bouillon kuber.