Innhold
Xanthangummi brukes vanligvis i glutenfrie steker for å kopiere handlingen i oppskrifter. Men å legge den til is gir en jevnere tekstur, og forhindrer dannelsen av store iskrystaller. Den myke isen som er laget med denne tyggegummien er rik på fett, men krever ikke rømme, og du kan se etter den på internett eller i naturforretninger, sammen med glutenfrie bakeprodukter. Dette naturlige produktet er resultatet av gjæring av sukker i maisstivelse, noe som gjør det ideelt for de som er intolerante eller allergiske mot gluten eller hvete. Legg den til din favorittis, sherbet eller sorbetoppskrift, og lag en kremaktig iskrem, selv med lite fett eller vegetariske ingredienser.
Trinn 1
Bland ingrediensene i isbunnen i bollen som angitt i oppskriften.
Steg 2
Bestem hvor mye xantangummi du skal bruke, ved å multiplisere antall liter væske i isoppskriften med 1/4 for å beregne hvor mange teskjeer det er behov for. For eksempel trenger en oppskrift som tar 2 liter væske: 2 x 1/4 = 1/2 ts xantangummi.
Trinn 3
Mål riktig mengde tyggegummi og legg den i saltristeren.
Trinn 4
Pisk ingrediensene til isbunnen i bollen med den ene hånden, og dryss xantangummien med saltristeren til den blir integrert i isen.
Trinn 5
Hell isbunnen i en panne og frys i henhold til produsentens anvisninger.