Innhold
For å forstå hvordan såpe og vaskemiddel fungerer, må du først forstå kjemien bak vaskemiddelmolekyler, vann og uønskede partikler, som olje og fett. Alle molekyler har en bestemt polaritet, som er en ladning. Denne ladningen påvirker måten molekylene binder seg på. Vann, for eksempel, betraktes som et polært molekyl med negativ ladning, fordi elektronene i dets struktur er fordelt ujevnt. Dette betyr at den kan binde seg til andre vannmolekyler på grunn av polariteten. Som et eksempel, når et glass vann helles i et glass juice, blandes de og skilles ikke, siden saften stort sett er vann. Av samme grunn betraktes oljepartikler som ikke-polare uten betydelig ladning, siden elektronene er jevnt fordelt.Disse molekylene vil binde seg til andre ikke-polare molekyler, som alkohol og bensin. Når du heller olje i et glass vann, vil de to stoffene ikke blande seg alene. En enkel måte å huske disse assosiasjonene på er "lignende oppløses".
Molekyler
Tørrstoffer og væsker
I tillegg er det viktig å merke seg at stoffer ikke trenger å være flytende for å danne bindinger; mange salter, slik som natriumklorid (NaCl), også kjent som bordsalt, oppløses lett i polære forbindelser, slik som vann. Ikke-polare forbindelser som fett og fett kan oppløses i ikke-polære væskeoppløsninger, slik som bensin.
Tilkobling og fjerning
Hvordan lar dette vaskemiddelet reagere med oljen og rengjøre den? Dette er fordi vaskemiddelet har en apolar og en polær ende. Ifølge kjemiker David A. Katz er årsaken til at såper og vaskemidler er i stand til å rense, resultatet av deres evne til å spre vannuoppløselige (ikke-polare) molekyler, som olje og fett, i en løsning med vann. Når vann og vaskemiddel blandes, grupperes de sammen og danner molekyler kjent som miceller. Når de møter partikler av olje eller fett, omgir de dem, og fettet trekkes til midten av micellen, der vaskemidlets ikke-polære ender kommer sammen. Deretter binder vaskemiddelet seg med den ikke-polære oljepartikkelen, og ved slutten av reaksjonen blir micellen ødelagt, da den polare enden av vaskemidlet binder seg med vann. Oljepartikkelen vaskes deretter med vannet.